Tortitas de tomate fresco: el invento griego crujiente y jugoso a la vez
Las ‘domatokeftedes’ son una especie de buñuelos típicos de Santorini, pero se comen en muchas partes de Grecia. Hacerlos es fácil si sigues sus normas
El comidista
Ensalada de lentejas con remolacha y ‘halloumi’
Okra, chayote o pak choi: cómo cocinar los mejores productos de las verdulerías migrantes
David León|
Ensalada de cogollos, pollo y melocotón con salsa ranchera
Siete cambios sin sufrimiento para comer más sano del desayuno a la cena
Todas las recomendaciones de menú para que te inspires en la cocina con preparaciones sencillas y saludables
Mikel López Iturriaga responde a tus dudas culinarias, enigmas gastronómicos, problemas psicológicos, cuestiones metafísicas y dramas de la vida contemporánea
Recetas
Territorio Paradores
Paradores
Zorongollo y patatera, dos delicias extremeñas en un solo plato
En el Parador de Cáceres maceran los pimientos asados de la ensalada tradicional en la grasa del embutido, para conseguir el máximo sabor. Esta es su receta
Las mejores heladerías de Barcelona: una ruta con recomendaciones de los propios heladeros
Los buenos lugares para tomar helados y sorbetes proliferan en la Ciudad Condal. Ésta es una guía para no fallar si la visitas o vives en ella
¿Cuál es la mejor marca de horchata del supermercado?
No hay mejor horchata que la casera o la de horchatería, pero también interesa saber cuál es la más decente entre las envasadas. La periodista y experta en la materia Mariola Cubells cata a ciegas nueve marcas
La ensalada de pasta más verde
Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un auténtico ‘cuelaverduras’, y para prepararla no necesitarás usar ni un cuchillo
Póntelo fácil en septiembre: 10 recetas ideales para llevar en táper (y tres de regalo)
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Nuestras mejores recetas para hacer en la barbacoa
Suponemos que para poner un trozo de carne en las brasas no necesitas ideas, así que nos centraremos en salsas, acompañamientos, brochetas y otras cosas que se pueden hacer a brasa (como postres; sí, postres)
‘Satay’ de pollo, las suculentas brochetas indonesias con herencia árabe
El ‘sate’ es típico de las islas del sureste asiático, pero el ingrediente principal de su salsa, el cacahuete, tiene origen andino, y la técnica de asado de la carne pudo nacer por imitación de los pinchos árabes
Las mejores focaccias: guía para encontrar el pan italiano del momento
En pleno auge del bocadillo italiano en las grandes ciudades, varias voces expertas recomiendan diferentes establecimientos en los que tomarlo
Once buenas cervezas sin alcohol para la vuelta de vacaciones
Somos el país que más cerveza ‘sin’ consume. Cada vez hay más oferta, las cerveceras artesanas han entrado en el juego y no hay fabricante que no la tenga: estas son nuestras favoritas
Tarta sin horno de queso, chocolate blanco y frambuesas
No hay necesidad de pasar calor para preparar un postre en condiciones y esta receta es un ejemplo de ello. Incluye una opción simplificada por si tus ganas de cocinar son mínimas
‘Panzanella’ de sandía, una ensalada fresca y jugosa de origen florentino
Con la llegada del calor las ensaladas se convierten en platos perfectos para el día a día: esta, de origen italiano, brilla por su frescura y sencillez
‘Kokumi’, el potenciador de sabores natural que lo cambia todo
Daniela Santos|
Tras el umami, llega una nueva sensación palatal capaz de convertir una verdura en algo tan suculento como un guiso de carne. Descubre cómo el ‘kokumi’ ayuda a comer mejor
Lo peor que le está pasando a un cruasán: ola de crímenes contra un dulce venerable
Del ‘croffle’ al ‘croicheese’, repasamos los atentados que se han perpetrado contra el cruasán y nos preguntamos: ¿por qué?
La guerra de Gaza contada desde la cocina
Diferentes perfiles de redes sociales narran a través de la comida el duro día a día de los desplazados en Palestina, con recetas tradicionales y de subsistencia a base de arroz, pasta o latas de conserva
Cómo hacer aguas con sabor a frutas aprovechándolas al máximo
La piel de melocotón, los limones exprimidos o las semillas de melón pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Bucarofagia: la dieta milagro del siglo XVII en la que las mujeres comían arcilla
Las damas de la alta sociedad española tomaban una especie de barro rojizo para tener la piel más pálida, adelgazar o no quedarse embarazadas, con resultados desastrosos para su salud
Guía de bares clandestinos: contraseñas y entradas secretas para tomar copas exquisitas
Los ‘speakeasy’, una recreación de los pubs de la ley seca norteamericana, se esparcen ya por toda España con claves de acceso, espectáculos y buena coctelería de autor
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